白菜ときのこのミルクスープ

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ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312

野菜ときのこがたっぷり！甘くてコクのあるほっこりミルクスープを作ってみました。
このレシピの生い立ち
シチューではなく、もっとさっぱりとした甘いスープが飲みたかったので、とろみを少なめにしたミルクスープを作ってみました。

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材料

  1. 白菜 400g
  2. ベーコン 90g
  3. 人参 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. じゃがいも 1個
  6. しめじ 1パック
  7. えのきだけ 1パック
  8. エリンギ 1パック
  9. バター 50g
  10. 薄力粉 大さじ2
  11. ☆水 400㏄
  12. ☆牛乳 600㏄
  13. ☆コンソメ顆粒 大さじ1・1/2
  14. ☆砂糖 大さじ2
  15. ☆塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    白菜→2㎝幅で短冊切り
    ベーコン、人参、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギ、えのき→1㎝幅で角切り
    しめじ→適当に分ける

  2. 2

    熱した鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎが透明になり、しんなりしてきたら、薄力粉を加えよく炒める。

  3. 3

    2に水を加え、野菜ときのこを加えて、軟らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    3に牛乳と調味料を入れて、味を調整したら完成。

コツ・ポイント

ベーコン→ウインナーでも◎
ベーコン→あさりを入れてクラムチャウダーにしても◎
ベーコン→鮭でも◎
アレンジいろいろいけます。
彩りが欲しかったらパプリカを加えてもいいです。

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レシピ作者

ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312
に公開
初めまして、ちょび髭男爵と申します。休みの日のお昼に作ってるレシピを少しずつ上げています。食べたいものを作っているので主菜～デザートまで幅広く作っていこうかなと思っています。参考になれば嬉しいです。
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