作り方
- 1
最初に豚挽肉をよく練って、調味料。
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- 2
白菜は粗みじんにして、軽く塩もみしてギュッと絞ります。
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- 3
ニラとネギは細かくみじん切りにしてギュッと絞ります。
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- 4
肉と野菜を混ぜ合わせます。
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- 5
小ぶりに仕上げたいので、うす皮にしました。
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- 6
タネもティースプーン1杯と少なめ。
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- 7
二つ折りにしたら、端から押し摘んでいきます。
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- 8
20個握れました。
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- 9
フライパンに油で熱し、餃子を入れたらまず1分で焼き目をつけ、
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- 10
分量外の鶏がらスープを入れて、
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- 11
蓋をして蒸し焼き2分、スープを捨てて分量外のごま油で焼き目をカリカリに1分。
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- 12
出来上がり♪
同時に水餃子にもしてみました^^ -
コツ・ポイント
まずは、肉をよく寝ることでジューシーになります。野菜の水分は、しっかり搾って。
焼きは、焼き目作りと、蒸してツルツルジューシーの工程に分けてます。
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