いろいろきのこのソテー

きのこ類は適当にカット或いは小分け。ポルチーニは大さじ２くらいのぬるま湯に漬けてで戻す。にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブ油ひき弱火でにんにく投入。香りが出て薄く色づくまで。

２にポルチーニ以外のきのこ類を投入。白ワインを振りかけ、軽く混ぜ合わせたら蓋をして蒸らす感じで2,3分。中弱火。

しんなりしたら漬け汁ごとポルチーニを投入。中火で炒めながら塩を。味が調ったら完成です！胡椒、パプリカパウダーを振っても。