牡蠣のソテー春菊ソース

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たなか家's cooksnap of when they made 牡蠣のソテー春菊ソース.
真さん
真さん @macotow

☆話題入り感謝☆牡蠣を焼いてる間にソースもささっと作れます。ちょっとおしゃれに見えるでしょうか。
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をいただいたので。
洋風に作ろうと考えていてもいざ台所に立つと鰹出汁をひいてしまい、使う私。
何作っても和風。
考えていたのはほうれん草と、豆乳とのクリーム仕立てのソース。
さっぱり和風になりました・・・

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材料

２人分
  1. 牡蠣 ６～８個
  2. 片栗粉　塩　胡椒 適量
  3. 春菊 ２本
  4. 酒 小１
  5. ★鰹出汁 １００cc
  6. ★薄口醤油 小１／２
  7. ★濃口醤油 小１／２
  8. 片栗粉 小１
  9. オリーブ油 大１
  10. バター（無塩） ３ｇ
  11. にんにくスライス ３～４枚
  12. 柚子 少々

作り方

  1. 1

    牡蠣に軽く塩胡椒をして片栗粉をまぶす。オリーブ油、バター、大蒜スライスをフライパンに入れ中火にかけ温まったところで焼く。

  2. 2

    春菊をレンジにかけてゆで刻む。★の材料を小鍋に沸かして春菊を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。火を切ってから柚子を搾る。

  3. 3

    牡蠣がふっくらと焼けたら酒ふりかけとばす。
    器にソースをひき牡蠣を盛りつけ柚子を添える。

  4. 4

コツ・ポイント

牡蠣にふる塩胡椒は軽く。
牡蠣を焼いただけでうまいのでソースの味付けはほんとに少しに。

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真さん
真さん @macotow
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難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
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