揚げ茄子とトマトの黒酢マリネ

しのばぁたん's cooksnap of when they made 揚げ茄子とトマトの黒酢マリネ.
愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

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このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので思いつきで作りました！

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材料

1～2人分
  1. 茄子 2本
  2. ○揚げ湯 適量
  3. トマト 1個
  4. みつば 適量
  5. ●醤油 大さじ1
  6. ●黒酢 大さじ1
  7. ●塩 少々
  8. ●はちみつ 小さじ1
  9. ●ゴマ油 小さじ1
  10. すりごま 少々

作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとって乱切り、トマトは 12糖分のくし切りにします。

  2. 2

    茄子は適量の170℃位の油で素揚げして油切りします。

  3. 3

    ボールに●黒酢、醤油、塩、はちみつ、ゴマ油を入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    揚げ茄子、トマトを加えて混ぜ、みつばを適当に切って加えて和えます。

  5. 5

    器に盛り付け、すりごまを振ります。

コツ・ポイント

素揚げした茄子か温かいうちに調味液に漬け込む事で味が染み込みます。鶏肉、豚肉、鯖、秋刀魚、鰯の唐揚げを加えると主菜になります。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
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腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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