和風スナック♡山芋の唐揚げ

弥太郎はは☆のやはら's cooksnap of when they made 和風スナック♡山芋の唐揚げ.
amaco・
amaco・ @cook_40064417

おやつやおつまみにもホクホク♡
アツアツ揚げたてが美味しいです～♡
このレシピの生い立ち
このレシピは(;´▽｀A``
もう10年。いや20年近く前に。
友人から「山芋を唐揚げにしたら美味しいよ～」と聞き☆それ以来の味です♡

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材料

  1. 山芋 300g(スーパーで見かける1パック)
  2. にんにく(すりおろし) 小さじ1
  3. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  4. 濃口醤油 大さじ2
  5. 料理酒 大さじ1/2
  6. ブラックペッパー 2〜3ふり
  7. 片栗粉か米粉 大さじ4
  8. 揚げ油 適量
  9. ビニール袋(あると便利です♪) 1枚

作り方

  1. 1

    ボウルに→にんにく・生姜・濃口醤油・料理酒・ブラックペッパーを入れ軽く混ぜます☆

  2. 2

    山芋は皮をむき一口大の食べやすい大きさにCUTし①に漬けます☆山芋全体に液がつくように軽くかき混ぜます☆そのまま5分放置

  3. 3

    ②で5分後☆ビニール袋に山芋だけを入れます(液はなるべく入れないように)+片栗粉等を入れます☆

  4. 4

    ビニール袋に少し空気を入れ、口を縛る様に持ちシャカシャカと粉が全体につくように振ります☆

  5. 5

    揚げ油180度で2~3分揚げます☆山芋は生でも◎なので。2~3分で十分だと思います☆

  6. 6

    そのままでも味は程よくついているのでパクパク手が進みますが( *´艸｀)
    お好みでスダチ等を絞っても◎です♡

コツ・ポイント

調味液の漬け時間は5分以上おくと、どんどん山芋から水分が抜けてしまいます。。。
漬け時間は浅過ぎると味が薄い。。。
漬け時間5分が絶妙だ♡そう思ってます(;´∀｀)

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レシピ作者

amaco・
amaco・ @cook_40064417
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私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀｀メモしています＊私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4
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