大根の皮でなきゃのハリハリ漬け
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
大根の皮さまさま❋
干して漬けましょう♪
このレシピの生い立ち
母をはやくなくした私のことを気にかけてくれた義姉のお母さんが、教えてくれました。
大根の皮でなきゃのハリハリ漬け
大根の皮さまさま❋
干して漬けましょう♪
このレシピの生い立ち
母をはやくなくした私のことを気にかけてくれた義姉のお母さんが、教えてくれました。
作り方
- 1
■大根の皮が出たら、一口に切って、干す。晴天なら２日くらい。曇りでも大丈夫。雨なら冷蔵庫に。晴れたら干しましょう♪
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- 2
- 3
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- 5
- 6
- 7
⇒表面が乾いてきたら、ざっと洗って絞り、ちいさなビニールにすべて入れる。
☆白だしを入れるとマイルドになります。 -
- 8
- 9
⇒空気を抜いて、クリップでとめる。
２日～食べられる。 -
コツ・ポイント
☆大根本体よりも皮のほうが歯ごたえがあって旨いのです。
☆常温だとはやく漬かります。
☆漬かったら冷蔵庫で保存してください。
☆冬大根がおいしいです。
☆減塩の人も、すこしなら♡
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