さつまいもの水ようかん

さつまいもの皮をむき、サイコロ状に切って、水にさらす。

器（深めの皿）にさつまいもを並べ、さつまいもが浸るまで水を入れる。

みりん、砂糖も入れて軽く混ぜ、レンジでやわらかくなるまで加熱する。（約4分）

さつまいもを水から取り出し、型に入れて冷ましておく。

鍋に水と粉寒天を入れ、火にかける。2~3分沸騰させてよく溶かす。

火からおろし、こしあんを入れて混ぜる。

なめらかになったら、火からおろし氷水にあてながら冷ます。（※分離するのをふせぐため）

とろみがついたら型に流し、冷蔵庫で冷やして完成。