鶏もも肉は一口大に切り塩、酒（分量外）少々を振っておく。

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯でサッとゆで、厚揚げは食べやすい大きさに切り熱湯をサッとまわしかけておく。

鍋にごま油を熱し、鶏肉を軽く焼き色をつけながら炒める。野菜を凍ったまま加え炒め、こんにゃく、厚揚げも加え炒める。

鍋に☆を加え強火で煮立たせ、アクを取ったら落し蓋をして強めの弱火にして15分くらい煮る。

煮汁が半量くらいになってきたら、しょうゆ、みりんを加え強火にして煮汁がほとんど無くなるまで炒め煮る。