ふわふわさつまいもケーキ(炊飯器で！)

さつまいもの皮をむき、一口大くらいの大きさに切って、水から茹でる。箸が刺さるくらい柔らかくなるまで。(電子レンジでも可)

茹でたさつまいもは水をよく切ってボウルで潰す。形を残しても、ペースト状にしても良し。

別のボウルにホットケーキミックスと卵を入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

炊飯器にセットして、白飯を炊くように炊飯ボタンを押す。

炊き上がったら竹串を刺して何もつかなかったら完成。
私は2回炊飯後、早炊きモードで1回炊飯しました。