ほうれん草のおかか卵炒め

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野菜ソムリエmiwa
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【人気検索トップ10入り】お家にある材料でぱぱっと作れる、お助けメニューです。しかも栄養満点☆
このレシピの生い立ち
いつものおひたしを炒めてみたら、ほうれん草がメインになる一品になりました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 200g
  2. 卵 2個
  3. かつおぶし 1パック
  4. めんつゆ（4倍濃縮） 大1/2
  5. ごま油 大1

作り方

  1. 1

    ほうれん草をきれいに洗い、フライパンに入れて少量の水（大3位）を加えてフタをし、中火で2分蒸し茹でします。

  2. 2

    冷水にとり、そのまま1分ほど水に浸してアク抜きし、水気をしっかり絞って、3〜4cmの長さに切ります。

  3. 3

    フライパンに油を引き、卵を炒め、皿に取り出しておきます。※卵に塩を少し加えてもOK。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、ほうれん草をサッと炒め、かつおぶし、めんつゆを加え、最後に卵を加えてザッと炒めたら完成です！

  5. 5

    2023.12.22「ほうれん草と卵の炒め物」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

ほうれん草の栄養を出来るだけ逃がさないよう、蒸し茹でにしています。卵を加える前に味付けすることで、味がボヤけず、締まった味になります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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