ひじきはお水に浸けて戻しておく。
にんじんは少し太めの千切り、鶏肉は一口サイズに切っておく。

鍋に油をひき鶏もも肉を炒める。表面に色がついたらにんじんを入れてさらに炒める。

にんじんがしんなりしてきたら戻したひじきを入れて軽く炒めてだし汁を入れて煮る。

グツグツしてきたら砂糖、みりん、酒を入れて甘味を染み込ませる。

しばらく煮たら醤油を足して汁気がなくなるまで炊けば出来上がり。