レアチーズ サクラ 抹茶 ケーキ

はぐきん
はぐきん @cook_40073770

春にぴったりスイーツ*ねっとりレアチーズにふわふわ抹茶ムースにぷるぷるサクラゼリー!食感がたのしぃケーキです*
このレシピの生い立ち
友達との春の花見にちょっと差し入れとして持っていけるスイーツを考えてみました♪

レアチーズ サクラ 抹茶 ケーキ

春にぴったりスイーツ*ねっとりレアチーズにふわふわ抹茶ムースにぷるぷるサクラゼリー!食感がたのしぃケーキです*
このレシピの生い立ち
友達との春の花見にちょっと差し入れとして持っていけるスイーツを考えてみました♪

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材料

10個 小さめの器
  1. ★抹茶ムース
  2. 卵白 2個
  3. 生クリーム 100g
  4. 砂糖(卵白 大3
  5. 砂糖(生クリーム 大1
  6. 粉ゼラチン 5g
  7. 抹茶パウダー 大3
  8. ★レアチーズ
  9. クリームチーズ 200g
  10. ヨーグルト 100g
  11. 生クリーム 100cc
  12. 砂糖 大6
  13. 粉ゼラチン 5g
  14. レモン汁 またはカボス 適量
  15. ★サクラゼリー
  16. サクラリキュール 50cc
  17. 白ワイン 大2
  18. 砂糖 大4
  19. 粉ゼラチン 5g
  20. 150cc

作り方

  1. 1

    ★サクラゼリー
    鍋にサクラゼリーの材料全て入れて加熱。
    砂糖が溶けたら平たいタッパに流し入れ冷やし固める

  2. 2

    ★抹茶ムース
    卵白に卵白分の砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。
    生クリームに生クリーム用サクラを入れ六分立てにする。

  3. 3

    分量別大3の水を熱し抹茶パウダーとゼラチンを溶かし生クリームに加えよく混ぜる
    メレンゲを数回に分け混ぜ型に入れ冷し固める

  4. 4

    ★レアチーズ
    常温にしたクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる
    ヨーグルト、レモン汁を加え混ぜておく

  5. 5

    鍋に生クリームと砂糖をいれ熱し、ゼラチンを加え溶かす
    これを4に加えよく混ぜる
    3に流し入れ冷やし固める

  6. 6

    1のゼリーが固まったら、フォークや、泡立て器でクラッシュし、固まった5の上にのせ出来上がり。

  7. 7

コツ・ポイント

*抹茶ムースのゼラチンは生クリームに加えたら素早く混ぜることでダマを防ぎます。もしくは、抹茶パウダーを生クリームにふるいながら入れよく混ぜ、大3の水にゼラチンをふりかけレンジで30秒から60秒加熱したものを加え素早くまぜると上手くできます

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