ばあちゃんのとろお～り♡冬瓜汁

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パルメン
パルメン @cook_40052736

冬瓜のとろっとした食感はたまりません！！
片栗粉でとろみを出してエビしいたけの旨みを閉じ込めました♪(冬瓜の切方付）
このレシピの生い立ち
ばあちゃん直伝です。

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材料

４人分
  1. 冬瓜（小さめ） 1/2個
  2. エビ ４尾
  3. しめじ ５０ｇ
  4. 水 ４カップ
  5. 顆粒だし 小さじ１
  6. 塩 小さじ1/2（お好みの量）
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. 片栗粉：水 大さじ１：大さじ２

作り方

  1. 1

    冬瓜を縦半分に切る。２ｃｍ位のイチョウ切りにする。

  2. 2

    種を取る。

  3. 3

    皮を切る。

  4. 4

    ＊３回くらいで綺麗に皮がとれます。

  5. 5

    一口サイズに切る。

  6. 6

    エビは皮をむき、背ワタを取り、３等分にそぎ切りする。（その方が大きく見えるので笑）

  7. 7

    しめじは細かく裂く。

  8. 8

    鍋に⑤・⑦・水を入れ沸騰させる。

  9. 9

    冬瓜が透明になったら、⑥・調味料を入れ味を整える。

  10. 10

    水溶き片栗粉を入れ、とろみを付け完成。

コツ・ポイント

エビは後の方で入れた方が小さくならないのお勧めです。
水溶き片栗粉は片栗粉：水＝１：２で作ると失敗がないです。
冬瓜の皮は固いので切るときに気をつけて下さい。
ブログやってます。http://s.ameblo.jp/parmesan57/

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レシピ作者

パルメン
パルメン @cook_40052736
に公開
平成２１年生まれの娘・２３年生まれの息子・２５年生まれの娘の３児のママです。 日々育児に奮闘しながら楽しくやっています。クックのおかげで料理が好きになりました。 野菜ソムリエ（２００６年取得）で量販店の青果売場・中央卸売市場で勤務経験もあり、野菜果物が大好きです。 宜しくお願いいたします。ブログ▶http://internal-reform.com
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