生姜1かけをスライスします。
分厚くなったものはみじん切りに。

ゴボウはよく洗い土を落とし、斜めに薄切りにします。

★のタレを合わせておきます。
砂糖大さじ2
酒大さじ2
醤油大さじ3

フライパンにサラダオイルを引きよく熱してから生姜を炒めます。
香りがたってきたらゴボウを投入。

ゴボウに油が回ったら、汁気を切った鯖の水煮缶を入れます。
適度にほぐして下さい。

ほぐしたところで、合わせておいたタレを入れます。
ここからは煮絡める感じで。

味が染みてタレが少なくなってきたら完成です。