手軽に鍋炊き♪旬な豆ごはん

Name: 手軽に鍋炊き♪旬な豆ごはん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合; えんどう豆（サヤ付き） ２００ｇ（好みで）; ●水 ２合+大さじ１（好みで）; ●昆布 １枚（約５cm角）; ◎粗塩 小さじ２/３（好みで）; ◎酒 大さじ１; ◎本みりん 小さじ１（好みで）

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

おかず無しならご飯茶碗２～３杯はイケそうです。おいしさに折紙付♪

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたぶんどう豆で豆ごはんを作ってみようと思いました。

おかず無しならご飯茶碗２～３杯はイケそうです。おいしさに折紙付♪

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたぶんどう豆で豆ごはんを作ってみようと思いました。

材料

４人分

米２合
えんどう豆（サヤ付き）２００ｇ（好みで）
●水２合+大さじ１（好みで）
●昆布１枚（約５cm角）
◎粗塩小さじ２/３（好みで）
◎酒大さじ１
◎本みりん小さじ１（好みで）

作り方

1

米は洗ってザルにあげ、水けを切る。えんどう豆はサヤから出しておく。（今回の豆は約１００ｇありました）
2
直径２０cmほどの鍋に１の米を入れて●を加え、３０分ほど置く。
3
２に◎を加えてよく混ぜ、１のサヤから出した豆を載せて加熱する。
4
沸騰後蓋をし、弱火（ＩＨ火力１）で１５分加熱し、火を消し１０分蒸らし、盛り付ける。
5

旬の味！塩こんぶｄｅ味わい豆ごはん（ID:18881773）も参考にしてください。
6

シャトルシェフdeエコ昆布茶と酒の豆ご飯（ID:20025765）も参考にしてください。
7

コツ・ポイント

・火力等は目安です。
・今回は作り方２で買い物に出たため、２時間ほど浸水させていました。
・作り方３で鍋蓋をしてから加熱してもＯＫです。
・炊飯器で炊いてもＯＫです。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2015/05/11 13:53に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。