炊飯器で作る！あずきのしっとりケーキ

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聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

三合炊き炊飯器で作れちゃう！あずきたっぷり甘さ控えめのケーキです♪
このレシピの生い立ち
使わないまま残っていたあずき缶で何か出来ないかと思いケーキを作ってみました。
あずきの量を減らして栗の甘煮などを追加しても美味しいと思います。
是非お試し下さいね♪

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材料

1枚分
  1. 卵 2個
  2. あずき缶 1缶
  3. 牛乳 50cc
  4. 薄力粉 1/2カップ(50g)
  5. 油 大さじ2

作り方

  1. 1

    卵2個は殻を半分に割り、二つの殻を行ったり来たりさせて卵白だけをボールに落とします。卵黄は丼鉢に入れます。

  2. 2

    丼鉢の卵黄を潰し、あずき缶を入れて混ぜます。

  3. 3

    油大さじ2を加えながら混ぜます。

  4. 4

    牛乳50ccを加えながら混ぜます。

  5. 5

    薄力粉を少しずつ加えながらだまが無くなるまで混ぜます。

  6. 6

    ボールの卵白を角が立つまでしっかり泡立てます。

  7. 7

    丼鉢にボールのメレンゲを加えてさっくり混ぜあわせます。

  8. 8

    炊飯器の内釜に流し込み、ケーキ焼きコース(無ければ通常の炊飯)を使って40分焼きます。

  9. 9

    竹串か爪楊枝を刺して汁っぽいものがくっついてこなければ焼き上がりです！焼きが足りないようであれば数分追加してください。

  10. 10

    巻きすを皿の上に敷き、その上に内釜をひっくり返してケーキが自然と下に落ちるのを待ちます。

  11. 11

    内釜を外し冷めるのを待ちます。

  12. 12

    ケーキ皿に移して…完成です！すぐ食べても美味しいですがラップして冷蔵庫で冷やすとひんやりとしたしっとり感が味わえますよ♪

コツ・ポイント

卵白は冷えている方が細かい泡のメレンゲができるそうです。あと砂糖無しのメレンゲは時間が経つとボソボソになりやすいので、後から作って混ぜたほうがいいと思います。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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