秋刀魚と秋野菜の甘酢餡温サラダ仕立

nyaop
nyaop @cook_40050818

軽く揚げた秋刀魚と素揚げした野菜をハチミツの甘酢で和えるだけ♪
このレシピの生い立ち
デパ地下でアイディアを頂き、アレンジ。

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材料

  1. 秋刀魚 1尾
  2. カボチャ 60g
  3. レンコン 60g
  4. ニンジン 40g
  5. ナス 60g
  6. 玉ねぎ 60g
  7. 甘とうがらし 2本
  8. しいたけ 1枚
  9. 甘酢餡
  10. 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2
  12. 大さじ
  13. みりん 大さじ2
  14. ハチミツ 大さじ2
  15. ケチャップ 小さじ1
  16. 少々
  17. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料です。野菜は、薄切りか、乱切り。
    甘酢の材料は小鍋で火にかけておきます。

  2. 2

    秋刀魚は筒状に切り、洗って内臓を取り除きます。

  3. 3

    小麦粉を軽くはたいて、軽く3分ほど揚げます。

  4. 4

    頭の方向から背骨を引き抜きます。
    その間に、野菜は素揚げ。

  5. 5

    甘酢餡に、秋刀魚と野菜を和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

秋刀魚は揚げすぎると硬くなり、骨が抜き辛くなります。
和える時は、熱々のうちに。

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レシピ作者

nyaop
nyaop @cook_40050818
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料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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