秋刀魚と秋野菜の甘酢餡温サラダ仕立

nyaop @cook_40050818
軽く揚げた秋刀魚と素揚げした野菜をハチミツの甘酢で和えるだけ♪
このレシピの生い立ち
デパ地下でアイディアを頂き、アレンジ。
作り方
- 1
材料です。野菜は、薄切りか、乱切り。
甘酢の材料は小鍋で火にかけておきます。 - 2
秋刀魚は筒状に切り、洗って内臓を取り除きます。
- 3
小麦粉を軽くはたいて、軽く3分ほど揚げます。
- 4
頭の方向から背骨を引き抜きます。
その間に、野菜は素揚げ。 - 5
甘酢餡に、秋刀魚と野菜を和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
秋刀魚は揚げすぎると硬くなり、骨が抜き辛くなります。
和える時は、熱々のうちに。
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