小布施で習った栗の茹で方

はるのぽち
はるのぽち @cook_40132034

小布施で、立派な栗を買ってきました
その時に地元の方に習った栗の茹で方の覚え書きです

このレシピの生い立ち
栗の本場、小布施で栗を買った時に習った方法です

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材料

  1. 1キロ
  2. 栗がかくれるくらい

作り方

  1. 1

    栗を流水で洗います

  2. 2

    たっぷりの水と栗を厚手の鍋に入れ、最初は強火にかけます

  3. 3

    沸騰したら、弱火にして1時間程度茹でます

  4. 4

    茹であがったら、鍋の水を捨てて5〜10分蒸らして出来上がり

コツ・ポイント

茹であがった栗を5分でも10分でも、鍋の中で蒸らすのがポイントだそうです

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レシピ作者

はるのぽち
はるのぽち @cook_40132034
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