ほっこり!寒い日には粕汁

angelqii
angelqii @cook_40132309

京都出身の夫の大好物、粕汁!
このレシピの生い立ち
我が家では週一回の高頻度登場

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材料

4~5人ぐらい
  1. こんにゃく 小1枚
  2. 油揚げ 2枚
  3. 豚ばら薄切り 80g
  4. 大根 5cm
  5. 人参 1/2本
  6. ちくわ 2本
  7. しめじ 1/2パック
  8. みず菜 少々
  9. だし汁 4カップ
  10. 酒粕 120g
  11. 白みそ 大さじ1.5
  12. 醤油 大さじ1
  13. 大さじ1

作り方

  1. 1

    こんにゃくは細切りして下ゆでる。油揚げは油抜きして細切り。

  2. 2

    豚肉は小口切り。大根と人参はイチョウ切り。ちくわは薄切り。しめじはこぐす。みず菜は段切り。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、具材は煮込みにくい順に入れて、中火で10分ほど煮込む。

  4. 4

    酒粕は溶けやすいようにちぎって、ボウルに入れ、鍋からだし汁をお玉2杯分加え、ふやかして置く。

  5. 5

    酒粕をなめらかにして、鍋に溶かしながら入れて、全体をかき混ぜる。

  6. 6

    具材が柔らかくなったら、白みそを溶かして入れる。醤油と酒で味を調える。彩り用にみず菜をのせる。

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レシピ作者

angelqii
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