居酒屋風☆砂肝のネギ塩炒め

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harushot
harushot @nana_andteam

今日はお家で飲もう♪
ネギ塩味でお酒が進むこと間違いなし!!
丁寧に下処理することで、硬い砂肝が食べやすくなります♪
このレシピの生い立ち
みんな大好き♥母直伝のレシピ☆
※2018.11.9レシピ改定

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材料

3人分
  1. 砂肝 250g
  2. サラダ油 小さじ2
  3. 太ネギ(白ネギ) 1本
  4. 味塩コショウ 小さじ1/2
  5. 昆布つゆ 小さじ1
  6. ゴマ油 小さじ1
  7. アジシオ 適量
  8. 粗挽き黒コショウ 適量

作り方

  1. 1

    《砂肝を下処理する》
    砂肝の凸っとした方を上に向けて置く

  2. 2

    半分に切る

  3. 3

    白くて硬い部分を包丁で切り取る
    右→処理前
    左→処理後

  4. 4

    凸っとした部分に細かく切り込みを入れる
    ※下まで切ってしまわないように注意‼

  5. 5

    半分に切ったら、下処理完了♪

  6. 6

    全部できました♪

  7. 7

    太ネギを斜め薄切りにする

  8. 8

    フライパンにフライパン用ホイルをしく

    サラダ油ひき、砂肝を入れ、火をつける

  9. 9

    砂肝によく火が通ったら、味塩コショウを振り、昆布つゆを加え、さらに炒める

  10. 10

    太ネギとゴマ油を加える
    太ネギがくたっとしたら出来上がり♪
    ※味をみて、物足りないときはアジシオを振る

  11. 11

    器に盛り付け、お好みで粗挽きコショウを振る

コツ・ポイント

フライパンにフライパン用ホイルを敷くことで、焦げ付きやすい砂肝も上手に炒めることができます！

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レシピ作者

harushot
harushot @nana_andteam
に公開
子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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