すだちの香り爽やかに♪蓮根の酢みそあえ

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しおじいちゃん
しおじいちゃん @cook_40095473

シャキシャキした蓮根にすだちの香りが
広がる酢みそあえです。
このレシピの生い立ち
ご近所の方からすだちをたくさん頂いたので
冷蔵庫の中に少しだけ残っていた蓮根を使い
レシピを考えました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 正味約100ｇ
  2. ○だし入り味噌(減塩) 15ｇ
  3. ○上白糖 4ｇ
  4. ○米酢 4ｇ
  5. ○ミネラルウオーター 6ｇ
  6. ちりめんじゃこ 10ｇ
  7. すだち 1/2個
  8. 白胡麻 適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、
    厚さ1.5mmぐらいに切る。沸騰したお湯の中に入れ5〜10分ほど茹でる。

  2. 2

    ボウルに○の材料を入れよく混ぜあわせる。皿に蓮根を盛りつける。

  3. 3

    蓮根の上に②の酢みそを上からかけ、白胡麻、ちりめんじゃこをのせ、仕上げにすだちをそえる。

コツ・ポイント

蓮根のほかに、山芋や焼き茄子を使っても美味しく出来上がります。

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レシピ作者

しおじいちゃん
しおじいちゃん @cook_40095473
に公開
幼稚園の頃から物作りが好きで毎週日曜日になるとお菓子やパンをつくったり、晩ご飯の準備を手伝ったりしていました。30代の頃フランス菓子を学び、コンクールなどで賞を頂くことがありました。今は新しいレシピを考える事がたのしみです。
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