お弁当◎鶏そぼろ【醤油味で、カレー味も】
marukonoko @cook_40112644
醤油味をベースに作ればアレンジ自在(^o^)
安い、美味しい、ヘルシー、冷凍保存も◎
このレシピの生い立ち
鶏胸レパートリーの1つです。
鶏肉自体が他のお肉と比べて手頃ですが、胸肉にカサ増し豆腐を加えてお得感とヘルシー感をUP(^o^)
お弁当◎鶏そぼろ【醤油味で、カレー味も】
醤油味をベースに作ればアレンジ自在(^o^)
安い、美味しい、ヘルシー、冷凍保存も◎
このレシピの生い立ち
鶏胸レパートリーの1つです。
鶏肉自体が他のお肉と比べて手頃ですが、胸肉にカサ増し豆腐を加えてお得感とヘルシー感をUP(^o^)
作り方
- 1
フライパンに豆腐を入れ、木ベラ等でつぶしながら強火で水気をとばす
■水切りの必要なし◎
■テフロン加工鍋なら油いらず◎ -
- 2
胸肉を粗みじんにする
■神経質にならず、縦横に包丁をざっくり入れる◎
-
- 3
2を1に入れて、肉に完全に火が通るまで更に炒める
■肉を切ってる間に豆腐の水分がかなりとんで、ポロポロになるはずです
-
- 4
調味料4種を加え、汁気がなくなるまで炒めて完成
■半量は醤油味として、もう半量はカレー粉小さじ1/2を加えても◎
-
- 5
【ある日の活用例】
おにぎり
■そぼろ＋チーズ＋海苔＋ごはん
ごはんが温かいとチーズがとろん(^o^)
-
- 6
【ある日の活用例】
オムレツ
■そぼろ＋ミックスビーンズ＋卵
お弁当にもピッタリ(^o^)
-
コツ・ポイント
豆腐が肉より多いと淡白になりすぎる恐れがあるので、同量または肉多めがおすすめです◎
醤油2酒2みりん2砂糖1の割合は、照り焼きなど和食に幅広く応用出来るので、覚えておくと便利です(^o^)
作りおき＆冷凍活用で、ぱぱっと一品作れます◎
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