旬が美味しい！ ホクホク、焼きタケノコ
ぽんた（お酒大好き） @cook_40081340
タケノコのかおりがたまらなく日本酒にばっちりです。
このレシピの生い立ち
スーパーで皮付きで、しかもぬかもついてるタケノコを売ってたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはタケノコとぬかを準備します。
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- 2
タケノコを水洗いして頭の3センチほどを切ります。
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- 3
さらに茹でる時火が通り安くするため、タケノコの上の部分の半分をを5センチほど切れ目を入れます。
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- 4
大きめの鍋にタケノコがつかるまで水を入れ、ぬかを投入し鷹の爪を入れます。
…吹きこぼれない様鍋に余裕がある方がいいですよ -
- 5
鍋が沸騰したら、４０分程茹で、火を止めてさらに４０程放置して水で洗います。
- 6
タケノコの皮を手で剥きます。
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- 7
タケノコの下側の黒いボツボツを包丁で剥きます。
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- 8
こんな感じでボツボツを取ります
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- 9
縦に４分の１に切り分けます
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- 10
フライパンに胡麻油をひき、タケノコを焼きます。
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- 11
こんがり焼けたらもう片面も焼きます。
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- 12
全体的に焼けたらほぼ完成
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- 13
器に盛って
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お好きなだけ鰹節をふりかけて醤油をたらして出来上がり。
かぶり付く感じでいただくと最高です。 -
コツ・ポイント
タケノコは出来るだけ新しい物が美味しいですよー
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