スパゲティ・ポモドーロ
kamimucook @cook_40132036
シンプルなトマトスパゲティ♪
基本なのでここからいくらでもアレンジ出来ます！！
是非マスターしてみてください♪
このレシピの生い立ち
気まぐれで♪
スパゲティ・ポモドーロ
シンプルなトマトスパゲティ♪
基本なのでここからいくらでもアレンジ出来ます！！
是非マスターしてみてください♪
このレシピの生い立ち
気まぐれで♪
作り方
- 1
■沸騰したお湯に塩を入れてスパゲティを茹で始める
塩の量は大体スープで美味しいと感じるくらいの塩加減。 - 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、唐辛子を入れ火にかける（弱火）
-
- 3
にんにくが色づくまで弱火でソテーする。ここでしっかりソテーしないとにんにくの香りは出てこない。
-
- 4
トマトホール缶を潰しながら入れる。（ここで火力は強火にして一度沸騰させる）
-
- 5
バジルを入れて煮詰めます。
-
- 6
【写真】ぐらいまで煮詰めます。トマトは煮詰めることで酸味が飛んで旨味が凝縮するのでしっかり油分が分離するくらいまで。
-
- 7
標準時間2分前まで茹でたスパゲティを投入します。
※茹で汁は捨てないでフライパンの水分調整に使います -
- 8
味を見て塩を加えてちょうどいい塩分の一歩手前くらいでオリーブオイル、チーズ、茹で汁を加えよく混ぜてソースを乳化する。
-
- 9
お皿に数回に分け高く盛り付けバジルと粉チーズを盛り付け完成。
-
- 10
使った材料はこれだけ♪
-
- 11
＋ベーコンでアマトリチャーナも是非お試しください♪
レシピID:18119310 -
コツ・ポイント
■パスタの茹で時間は鍋で加熱する時間を逆算して茹でること（表記2分前）
■トマトはしっかり煮詰めること
■パスタを入れてからは火加減弱火。炒めるでなく和える感覚
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