大根と鶏肉のほろほろ煮♪シャトルシェフ♪
watyami @cook_40047680
鶏肉が骨から、ほろほろとはがれて激ウマです。
このレシピの生い立ち
初めて、鶏手羽元を買った時に、作った料理です。
それ以来、うちの定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は大きめの乱切りにし、鶏肉は薄く片栗粉をまぶしておく。鍋に油をひき、鶏肉をいれ鍋を振ってはねさせるように混ぜる
-
- 2
全体に油がまわったら、大根、人参、砂糖を入れ、同様に鍋を振って跳ねさせるようにする。
-
- 3
＊の調味料をすべて入れ、浸るくらいにして沸騰したら、酢を加えて、中火よりの弱火にし、落としブタをして、さらに蓋をする。
-
- 4
コトコト煮て、大根に箸がすっと通るようになったらできあがり。
コツ・ポイント
鶏肉は何でもＯＫですが、手羽元がおすすめです。
シャトルシェフを使用する場合は、3の工程で沸騰して蓋をした後、8~10分ほど煮たら1時間ほどの保温で出来上がりです。
調味料は材料が浸るくらいがベストです。
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