激うま＆簡単！おばあちゃんの数の子☆

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kkm2
kkm2 @cook_40056649

おばあちゃんのおせち料理の中でも大好評なのがこの数の子です。
味がしみた数の子は本当においしいです！
このレシピの生い立ち
お正月になったらいつも食べる我が家の味♪
スーパーなどに売ってる数の子の味とは違って絶品です。
毎年大量に作ってもすぐになくなります。

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材料

  1. 塩数の子 適量
  2. 醤油 適量（醤油：みりん1：1）
  3. みりん 適量（醤油：みりん1：1）
  4. お酒 少々
  5. かつおぶし（花かつお） 多すぎるくらいでＯＫ

作り方

  1. 1

    塩数の子を水につける。そのまま2日くらい冷蔵庫に放置しておく。（水をこまめに取り替える場合は1日でも可）

  2. 2

    2日経ったら数の子を水から取り出し水気を切る。 薄皮を取り除き食べやすい大きさに切って（手でちぎって）おく。

  3. 3

    鍋に醤油とみりんを1：1の割合で入れる。量は数の子が十分に漬かる位（煮て量が減るので）に入れお酒少々を加える。

  4. 4

    手順3を煮る。沸騰して2、3分経ったら火を止めてかつおぶし（出来たら花かつお）を加える。そのまま完全に冷ます。

  5. 5

    冷めたらそこに手順2の数の子をつけておく。だいたい2日くらいで出来上がり♪

コツ・ポイント

完全に冷まさないと数の子が煮えてしまいます。
塩を抜き薄皮を取りやすくする為水につけますが、少し柔らかくなりますので気持ち大きめに切ってもＯＫです。
たっぷりのかつおがおいしいです。
ぜひ作ってみてください☆

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レシピ作者

kkm2
kkm2 @cook_40056649
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