＊おせち＊数の子
★ririmama★ @cook_40051843
亡き祖母から教わったおせち料理。
その中の【数の子】のご紹介♪
このレシピの生い立ち
毎年作る数の子。
亡き祖母から教わった味付けを、自分好みに調整したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を鍋に入れ、アルコール分が飛ぶ程度に加熱して、冷ます。
（数の子の塩抜きを行っている間に、作って冷ましておく） - 2
深さのある容器に、数の子を並べ、数の子がしっかり漬かるように、たっぷりの漬け汁で漬ける。
- 3
味のしみ具合は、好みにもよりますが、半日以上漬けた方が美味しいと思います。
- 4
＊参考塩抜き方法＊
①塩水に塩数の子を２～３時間つける。
②水道水に変えて、２～３時間つける。 - 5
③再度、水道水に変えて、２～３時間つけ、ほんのり塩味が残る程度まで塩抜きできていたら、完了。
④薄皮を取り除く。 - 6
（塩味が抜けすぎないように、③の工程途中の時に味見をして下さい。塩辛いようであれば、水につける時間を長めに。）
コツ・ポイント
数の子の塩抜き方法は、祖母に教わった方法です。
塩抜き方は、自分のやり方でどうぞ＾＾
だし汁は、我が家は、昆布とかつおの混合出汁です。
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