《おせちハレの日》数の子☆塩抜き&味付け
♡♡♡Mari♡♡♡ @cook_40053802
ポリポリ歯応えがたまりません！
塩抜きするのは時間がかかりますが、難しくないですよ。
おせちやハレの日に◎
このレシピの生い立ち
年末年始用のおつまみに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水1リットルに対して、小さじ1杯の塩を溶かし、数の子を3～4時間浸す
- 2
数の子の薄い膜を丁寧に取り除き、再度1と同じ要領で塩水を取り替え、3～4時間浸す
- 3
少し食べてみて、程良く塩が抜けていればOKです。若干塩分が残っている位が良いです
- 4
塩を抜きすぎると苦味が生じます。その場合は、より濃いめの食塩水に1～2時間浸すと苦味がなくなります
- 5
○を煮立たせて火を止めて冷まし、保存容器に入れる。数の子を漬け込み、冷蔵庫で半日以上～おく
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