かつお出汁のみ数の子
サファイアあーち @cook_40063774
実家でずっと食べている味です。
簡単で出汁がきいていて美味い☆
正月はおせちは作らないけど、数の子だけは必ず作っています。おつまみにも最適☆
アプリでひらく作り方
- 1
塩数の子を水換えを時々しながら塩抜きする（５時間くらい）
- 2
数の子の薄皮を取り除いたら、薄めのそぎ切りにして水に少しさらしてから水気を切る
- 3
鍋に水をたっぷり入れて沸騰させて、火を止める
- 4
かつお節とほんだしを入れてしばらく置いておく
- 5
冷めたら、出汁を数の子につける容器に濾していれ、お好みで白だしや醤油を少しずつ足しながら味を整える
- 6
数の子をいれ、蓋をして冷蔵庫へいれて２時間ほど寝かせたら完成！
- 7
食べる分だけだして、かつお節（分量外）や七味（分量外）を少しかけて食べても美味しいです☆
コツ・ポイント
塩は抜きすぎると苦くなるので、切った時に食べてみて、塩気あるかな？くらいで水気を切るとちょうどいいです！ 出汁は塩気は数の子に残しているので、塩気がないなとあまり醤油を足すと辛くなります。
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