・干し柿を１ｃｍ角に切って、コアントローに漬ける（１時間以上）
・型にシートを敷く
・オーブンを１７０℃に予熱

バターを、ハンドミキサーで空気を含ませるようにしっかり撹拌する。
砂糖を2回に分けて加え、そのつど撹拌。

マーマレードを加えて更に混ぜる。

溶いた卵を１０回位に分けて加え、そのつど混ぜる。
分離しないように卵は少しずつ。（もし分離したら米粉を少し入れる）

米粉を２回に分けて加え、そのつど切るように混ぜ合わせる。
干し柿を加えて混ぜる。
型に入れ４～５回落として空気を抜く

中央を縦に凹ませ、筋を入れる。
１７０度で５０分焼く。
きれいな焼き色がついたら途中でアルミホイルをかける。

熱いうちに、仕上げ用のジャムを上に塗る。
粗熱が取れたら型から出し
乾燥しないようにラップで包み、タッパ等に入れる。