お焼き野沢菜風

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syakiko
syakiko @cook_40085537

大好きなお焼きが食べたかったのと、大根の葉をいつもと違う食べ方で食べたかったから
このレシピの生い立ち
長野に仕事で行くたびに買う野沢菜お焼きが大好きなのと、立派な葉っぱの付いた大根を手に入れたので

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材料

おやき4つ分
  1. 小麦粉 100
  2. ベーキングパウダー 小さじ１程度
  3. 塩 一つまみ
  4. 熱湯 適量（カップ4分の1程度）
  5. 詰めるもの
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ごま油 適量
  8. 大根の葉 一本分
  9. 白ゴマ 大さじ１
  10. かつお節 小1袋
  11. 砂糖 大さじ２～３
  12. 醤油 大さじ２～３
  13. 味噌 大さじ１～２
  14. だしの基 小さじ半分
  15. 水 カップ1程度

作り方

  1. 1

    小麦粉、ベーキングパウダー、塩、サラダ油に熱湯を少しずつ加え混ぜながら、ひとまとまりになったら2～30分生地を休ませる

  2. 2

    大根の葉を細かく切って胡麻油をひいたフライパンで、鰹節、白ゴマと炒め、砂糖、醤油、味噌、だしで味を付ける

  3. 3

    生地を4分割して、丸く広げて肉まんの様に具を包んでいく

  4. 4

    ごま油をひいたフライパンで肉まんの様に閉じた面を下にして焼き、両面色が付いたら水カップ１を加え蒸し煮。水が無くなり完成

コツ・ポイント

生地を少し大きめに広げて具を包むと最後に閉じる所が上手くいきやすいようです。主人はすっかり買ってきたお焼きだと思って食べていました。野菜も沢山食べられるし寒い季節には良いかなと思います。

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レシピ作者

syakiko
syakiko @cook_40085537
に公開
夫と2人暮らし。旅行が趣味。料理も食べるのも大好き！普段は仕事と、家庭料理が食卓に並ぶ生活との両立を目指し、休日は旅先で購入した料理本を手に、？？しながら旅先で出会った美味しい味の再現を楽しんだりしています。
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