椎茸のアヒージョ 油揚げのバゲット添え

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椎茸でアヒージョを作りました。
カリカリに焼いた油揚げのなんちゃってバゲットを添えてゆる糖質オフ♪
このレシピの生い立ち
アヒージョを糖質オフで作るにはどうしたらいいかな～と考えていて油揚げをバゲットの代わりにすることを思いつきました。

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材料

2人分
  1. 椎茸 6枚
  2. オリーブオイル 大さじ4
  3. にんにく 1片
  4. 赤唐辛子 1本
  5. 塩 小さじ1/4
  6. パセリ 適量
  7. 油揚げ 2枚

作り方

  1. 1

    油揚げは食べやすい大きさに切ってトースターで両面カリッとするまで焼く。

  2. 2

    にんにくは薄切り、椎茸は軸を切り落として2等分に切る。
    赤唐辛子は種を取っておく。

  3. 3

    小さめのフライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れ弱火にかける。

  4. 4

    にんにくが色付いてきたら赤唐辛子と椎茸を加え中火で煮る。

  5. 5

    椎茸に火が通ったら塩を加え混ぜて器に盛り、パセリをかける。

  6. 6

    (１)の油揚げを添えれば出来上がり♪

コツ・ポイント

油揚げをカリッとするまで焼くこと。
椎茸の軸の部分は石づきを除けば食べられるので、お好みで一緒に入れても大丈夫です。

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