カニかまとえんどう豆の卵とじ

まま蔵
まま蔵 @prey2615

カニかまから出る旨味が全体の味を調えてくれました。
このレシピの生い立ち
さやから外して冷凍していたえんどう豆の出番です。

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材料

二人分
  1. 2個
  2. カニかま 3本
  3. えんどう豆 大さじ4杯(山盛)
  4. タマネギ 1/4個
  5. 小さじ1/4
  6. こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    えんどう豆は沸騰した鍋に入れて2分ほど茹でる。

  2. 2

    卵を解きほぐし、ほぐしたカニかまを混ぜておく。

  3. 3

    薄切りにしたタマネギを透明になる程度に炒め(塩こしょう)えんどう豆を投入。

  4. 4

    2の卵を入れて、手早く混ぜる。半分ほど火が通ったところで火を止め、皿に盛ってできあがり。

  5. 5

    皿に盛ってからの余熱で仕上がります。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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