はふはふして食べてね！海老芋のから揚げ
sa_ki_ko @cook_40041872
ちょっと手間はかかりますが、食感がたまらない。
外はパリパリ。
中はねっとり。里芋よりねっとりした食感です。
このレシピの生い立ち
和食屋さんで食べた衝撃的なメニューを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老芋の皮をむき、大きい時は半分にして、竹串がすっと通るくらいに茹でる
- 2
水洗いしてぬめりを取り、合わせ出汁で煮ていく
（沸騰したら弱火で５分程） - 3
火を止めて冷ます
（この工程があると味がしっかり染みこみます） - 4
食べる前にもう一度温め、キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる
コツ・ポイント
一度冷まして味をしみこませるのがポイントです。
海老芋が手に入らない場合は里芋でも美味しいですよ！！
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