✽お出汁たっぷり茶碗蒸し✽

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しょしょまろ
しょしょまろ @cook_40107398

だしがたっぷりの美味しいとろとろ茶碗蒸しです(*´u｀*)
このレシピの生い立ち
母に教わったお出汁たっぷりの茶碗蒸しです(*´ω｀*)

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材料

4人分
  1. 昆布 適量
  2. 鰹節 適量
  3. 卵 3個
  4. 白醤油 20cc
  5. 具材
  6. むきえび 12匹
  7. しいたけ ２個
  8. かまぼこ 8切れ
  9. ほうれん草 少量

作り方

  1. 1

    たっぷりの水に大きめの昆布を入れ中火にかけます。

  2. 2

    沸騰してきたら昆布を取り出し、鰹節をたっぷり入れ火にかけ続けます。

  3. 3

    ２・３分したら火を止め、漉します。

  4. 4

    容器にむきえび・切ったしいたけ・かまぼこを入れます。

  5. 5

    ③の出汁が冷めているのを確認したら出汁200ccをボールに入れ、卵・白醤油を加え丁寧に混ぜます。

  6. 6

    ※しっかり出汁が冷めてないと卵が固まってしまうので注意!

  7. 7

    ※しっかり混ぜないとムラができて、蒸しあがった時に白身の部分が出来てしまうので注意!

  8. 8

    ④の容器に⑤を均等に入れ、フタをします。（フタがない場合はアルミホイルで）

  9. 9

    鍋に２cmくらい水を入れて、沸騰したら⑧の容器を入れ、鍋のフタをして、弱火で15分くらい蒸します。

  10. 10

    竹串を刺して、透明な汁がでたらOKです。ほうれん草を入れて容器のフタをし、5分くらい蒸らしたら完成です✽

  11. 11

    鶏肉を使うときは、醤油少々に浸してから入れてください。

コツ・ポイント

出汁はしっかり冷まして下さい(*＾＾*)
今回は三つ葉が苦手な人のためにほうれん草を入れました。三つ葉でも美味しいです✽
具材はお好みで変えてみて下さい♡

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レシピ作者

しょしょまろ
しょしょまろ @cook_40107398
に公開
訪問ありがとう♡食べるの大好き高校生です＾＾✽酵母の会　No.100　✽お菓子便同盟　No.2（副会長♡）✽ドーナツを愛する会　No.38レシピ、見直し中です。。。へんてこレシピも多々。。。。ごめんなさい！みんなと仲良くなりたいのでよろしくお願いします✿
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