お弁当にも♪箸で切れる柔らか角煮トンカツ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
豚の角煮をトンカツにしました 冷めても柔らかで甘さがクセになります 醤油を混ぜたソースでどうぞ
このレシピの生い立ち
お弁当のトンカツ 冷めてもおいしいように柔らか角煮を使いました 甘いトンカツもなかなかイケます
アプリでひらく作り方
- 1
豚の角煮を作ります
そして冷蔵庫で一晩寝かせ油が固まるのを待ちます -
- 2
余分な脂を落とし 1.5㎝位（半切）にスライスします
この過程は肉が冷たいうちに手際よく行いましょう -
- 3
フライ衣をつけます 私は小麦粉に片栗粉をプラスしますが小麦粉だけでも大丈夫です 肉をしっかり保つためがっちりつけます
-
- 4
火が通っているので高温でサクッと揚げましょう
そのままでも食べられますし 醤油系とソースのブレンドソースも合いますよ -
コツ・ポイント
よく冷やして脂をきれいに取り除きましょう 脂の層が厚く肉が切れてしまっても粉をつけてギュッと押し付ければくっつきます 衣をしっかりつければ塊として揚げられます
崩れやすいので高温でサクッと揚げてください
リアクション
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