揚げなすの煮びたし✿にんにくしょうが味

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すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224

にんにくとしょうががきいた、とってもジューシーなナスの煮びたし♪
たくさん作って次の日も食べちゃって！
このレシピの生い立ち
母の数ある「なすの煮びたし」バリエーションのひとつ。
母はにんにくしょうが味が一番好きみたいで、食卓に上がる率が非常に高い（笑）一品です♪
たっぷり食べるから一度に大量に作ります☆

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材料

3～4人分
  1. なす 中5本
  2. にんにく 1かけ
  3. しょうが 親指大
  4. 煮汁
  5. だし汁 2カップ
  6. 酒 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落として一口大の乱切りにして、塩水（分量外）にさらす

    にんにくとしょうがはみじん切りにする

  2. 2

    鍋ににんにくとしょうが、煮汁の材料すべてを入れて煮立たせたら、いったん火をとめておく

  3. 3

    なすの水気をきっちんーパーでふく。

    揚げ油を中温に熱して、なすがしんなりするまで揚げる。

  4. 4

    なべの煮汁を再び煮立たせて、揚げたなすを加え、なすがくたくたになるまで煮たらできあがり！

  5. 5

    冷めてから食べたほうが味がしみて美味しいです♪

コツ・ポイント

古めのナスだと皮がかたくなってしまうことがあるので、新鮮なナスを使ってくださいね❤
たくさん食べられるように味付けは薄目にしてあります。

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レシピ作者

すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
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「パパよ・・・ 私が倒れたらこのレシピを参考にご飯を作っておくれ・・・」ってなつもりでクックパッドをはじめました実家でたくさん野菜を作っている農家の娘です小さい子どもが二人います地味な田舎っぽいレシピが多いです見た目より味重視ってことで☆
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