再利用昆布と油揚げの薄味煮

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ⅲまこりんⅲ
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734

お正月料理で残ったたくさんの煮だし昆布。そんなダシを取った昆布で一品を作りました。味付けはつゆの素だけ♪
このレシピの生い立ち
よく作るエコ料理ですが、なかなか「だし取った昆布」が集まらない＾＾；今回はお正月ってこともあってまとまって昆布が集まったのでそれなりの量になりました～♪

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材料

２人分くらい
  1. だしを取った昆布（水分を吸った状態で縦5㎝ぐらいのを） ６～７枚
  2. 油揚げ 一枚
  3. つゆの素 大匙１～２（好みで）
  4. 水 適量

作り方

  1. 1

    だしを取った昆布をクルクルと３枚ぐらい一緒に切りやすいように巻いて、細切りにしておく。

  2. 2

    油揚げはサッと湯通しして冷めたら細切りにして絞っておく。

  3. 3

    材料を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え、つゆの素を加えたら15分ぐらい弱火で煮る。（味の濃さはお好みで）

  4. 4

    水分が３分の１ぐらいになったら出来上がり♪

コツ・ポイント

昆布の細切りは広げると大変なので、数枚一緒に巻いてから（キャベツの千切りの要領）切ったら効率いいです。
あとは焦がさないように静かに煮詰めてください＾＾
煮詰めるのを考慮して最初は薄味ぐらいの味の設定をお勧めします♪

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レシピ作者

ⅲまこりんⅲ
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
に公開
安くて早くて美味しい「安早美（あそび）」の料理づくり。旬の食材は安くて美味しくて栄養価も高い！それらをうまく使い、誰もが簡単に早くできる料理を目指しています。もちろんエコ料理も研究中♪
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