卯の花煮　おからの定番レシピ☆

干し椎茸を水で戻しておく。急ぐ場合はぬるま湯で。戻し汁は取っておく。

だし汁の準備をする。今日はピーマンの肉詰め（レシピID：18105919）のだし汁で作ります。

もしだし汁が残り物だけでは足りない場合は、干し椎茸の戻し汁で調整しましょう。

材料を切る。ニンジン・青ネギはみじん切りに。こんにゃくは細切り。今回青ネギの代わりに玉ねぎ葉を使いました。

深さのあるテフロンフライパンにごま油を熱し、切った材料を入れて炒める。油が回ったらおからを投入して炒める。

だし汁を入れて、焦がさないようにへらで炒め続ける。だし汁が少なかったら水にめんつゆを足したものを少しずつ加えると良い。

しっとり目くらいに水分を飛ばしたら、完成。いたみやすいので、冷まして冷蔵庫に入れておくと安心です。