春苺でヘルシー苺ジャム
道の駅で奈良の古都華（いちご）をゲット！！
毎年ジャムは手作りします！
簡単、ヘルシー、無添加の苺ジャムを作りましょう！
このレシピの生い立ち
市販のジャムは甘過ぎで、添加物の入ってない物は高いので、苺の旬に一年分のジャムを作ります
手作りの味を覚えたら
家族皆は市販のジャムを食べなくなったので
毎年5Kgの苺で作ります
春苺でヘルシー苺ジャム
道の駅で奈良の古都華（いちご）をゲット！！
毎年ジャムは手作りします！
簡単、ヘルシー、無添加の苺ジャムを作りましょう！
このレシピの生い立ち
市販のジャムは甘過ぎで、添加物の入ってない物は高いので、苺の旬に一年分のジャムを作ります
手作りの味を覚えたら
家族皆は市販のジャムを食べなくなったので
毎年5Kgの苺で作ります
作り方
- 1
１キロの苺を準備して下さい！小粒でも、大粒でも不揃いでも構いません！普通のパックなら約３パック分です
-
- 2
ヘタを取りよく洗って、水分をペーパータオルでよく拭き取って下さい
-
- 3
写真はオーガニックのサトウキビですが
普通のグラニュー糖でも大丈夫です
甘いのがお好みの方は600g入れてもいいです -
- 4
グラニュー糖と１個分のレモン汁（大さじ約６杯分）を入れ苺にまぶし水分を出します
-
- 5
４０分～１時間
中火～弱火で煮込みますが灰汁が出るので丁寧に灰汁をすくってください -
- 6
これで、出来上がりですが、長期保存出来るように、大さじ３杯レモン約半分の汁を足してもＯＫです
-
- 7
ジャムを入れる瓶や蓋は煮沸してキレイな布巾で、しっかり拭いて下さい
-
- 8
小瓶で３～４個分できます。写真は出来立てを家族皆で試食したので３個しかありません
-
コツ・ポイント
４の工程で苺を潰しますが、好みでゴロゴロのままでもＯＫです
半日～１晩冷蔵庫で放置すると苺の水分が出て
煮込み時間が短縮できます
酸味が苦手の方は
レモン汁を少量でも大丈夫ですが
冷蔵庫で長期保存（１年）するならレモンは入れた方がいいです
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