里芋とレンコンの揚げ出し
のんぶりん @cook_40052807
ふわふわとサクサクの組合せの食感が楽しくて、美味しい！お試しあれ(^-^)
このレシピの生い立ち
お店で食べたえびいもの揚げ出しがとても美味しくて、まねしたくなったけど、里芋の方がお手頃価格だったので里芋で作りました！レンコンが大好きなので、サクサクをプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はたわし等できれいに洗って、ようじが通るくらい柔らかくなるまでレンジでチン！600Wで7分くらい。
-
- 2
1の里芋の皮をむいて、一口大くらいに切り、片栗粉を入れたナイロン袋でシャカシャカまぶし、油で揚げる。
-
- 3
レンコンは一口大(または輪切り)に切り、里芋と同様に片栗粉をまぶして揚げる。
-
- 4
(里芋もレンコンも揚げずにフライパンで油を足しながら、煎るように焼いてもできます。)
-
- 5
☆を小鍋に入れて火かけ、混ぜながらグツグツしたら、3にかけ、刻みネギをかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
揚げたり焼いたりする時に、表面をカリッ仕上げると美味しいです。
最後にかけるつゆは、めんつゆの種類によって水とめんつゆの量が変わるので、お好みで調整してください。
リアクション
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