十勝産川西の長芋のすり身はさみ揚げ
みみりんばあちゃん @cook_40135215
外はカリカリのフライで中は長芋とすり身のもちもち感で熱々はとてもおいしいので、お試しください。
このレシピの生い立ち
長芋が沢山あった時は、いつも漬物にしていたので、他に何か調理法はないかと、考えました。れんこんの挟み揚げを応用して作ってみました。
アプリでひらく作り方
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今回は市販のカニ入りすり身を使用しました。
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長芋の皮を剥いて、2~3㎝の輪切りにします。これに塩、コシヨウを混ぜた、小麦粉を両面つけます。
- 3
長芋を2枚１組にして、間にすり身を5ｍｍくらいの厚さに挟みます。
- 4
フライの様に、溶き卵、パン粉を付けて１８０度の油できつね色に揚げます。
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