じゃが芋のそぼろ煮　油水不用　ホクホク

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せいらちゃん
せいらちゃん @cook_40129631

油も水も使わないで少量の調味料だけで煮たじゃが芋。
味がしみたホクホク感が絶品です。
このレシピの生い立ち
癌闘病中の父が丹精込めて育てたじゃが芋を初収穫。息子が大好物のじゃが芋のそぼろ煮を早速作りました。「ホクホクで美味しい」家族が大喜びのたくさんの想いが詰まった一品です。

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材料

4人分
  1. じゃが芋 6個～8個
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. 生姜 １切れ
  4. 砂糖（きび砂糖） 小さじ２～大匙１
  5. 酒 大匙３
  6. みりん 大匙２
  7. しょうゆ 大匙２～３

作り方

  1. 1

    じゃが芋を適当な大きさに切る。

  2. 2

    多重構造鍋を中火で熱し温まったら、1のじゃが芋と鶏ひき肉を入れて木へらで混ぜながらひき肉がそぼろ状になるまで炒める

  3. 3

    調味料を入れてひと混ぜしたら蓋をして中火で加熱。沸騰したら弱火にして時々混ぜながら１５分～２０分煮る。

  4. 4

    お好みで調味料を足して味をととのえる。蓋をしたまま5分ほど余熱で仕上げる。

コツ・ポイント

じゃが芋は金属たわしでこすりながら洗うと皮を剥かないでOK.。鍋が熱くなってからジャガイモとひき肉を入れるとひき肉から出た脂だけで炒められます。砂糖は上白糖よりきび砂糖の方がコクがあり煮物に合います。途中で味見をして調味料を足して下さい。

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レシピ作者

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せいらちゃん @cook_40129631
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