ほくほく☆かぼちゃの塩味煮♪さっぱり甘い
せっちゃん @cook_40019406
しっとりよりほっくりが好きな方にお勧めの煮方です。塩がかぼちゃ本来の甘味を引き出して、美味しいです！
このレシピの生い立ち
似たレシピはありますが、最後の仕上げがちょっと違うので、一応レシピとしてアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮の硬そうなところをむき、食べやすい大きさに切ります。
- 2
皮が気にならない方はそのままでもＯＫですよ。
- 3
ひたひたの水と鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でます。
- 4
柔らかくなったら塩を入れ、更に3分くらい煮ます。
- 5
火を止めたらすぐ汁を捨てます。熱いうちに！全部じゃなくても良いけれど、殆ど捨ててしまって下さい。
- 6
余熱で残りの水分を吸ってしまい、湯気として余分な水分が蒸発するので、さっぱりほくほくのかぼちゃの出来上がりです。
コツ・ポイント
ホクホクにしたいときは、５の汁を捨ててしまうのが一番。火を止めてすぐ！です。味をしみさせたいときには不向きですが、このレシピは塩ゆでなので、問題なしです。しっとりしたい場合は汁の中で冷ましていくのが良いと思います。
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