かにかまとオクラの冷たいあんかけ茶碗蒸し

だし汁に薄口醤油、塩を溶かします。
溶き混ぜた卵を混ぜ合わせて漉します。

餡の水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れて煮立てます。火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。火にかけてとろみをつけます

３の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

オクラは熱湯に塩１つまみ（分量外）入れて２分位茹でます。冷水で冷やして輪切りにします。かにかまは半分に切って裂きます。