①〜③は放置する時間があるので先に下ごしらえ。

鶏肉は一口サイズに切り、余分な水分をペーパーで拭き、塩・こしょうをふる。

新じゃがはタワシなどでよく洗いってドロを落とし、気になる汚れを切除する。
にんにくは皮をとる。

袋に鶏肉、新じゃが、にんにく、オリーブオイル、ローズマリーを入れて、軽く揉み、10分〜焼く寸前まで放置する。

放置している間に、一緒に焼く野菜の準備をする。
オーブンの予熱を開始する。220度。

アスパラは５cmにカット。
エリンギは小サイズはそのまま、中サイズは半分に裂く。
プチトマトはヘタをとって洗う。

鉄板にクッキングペーパーを敷き、４で袋に入れたもの、６で準備した野菜を広げる。軽く白ワイン、塩・こしょうをふりかける。

オーブンの予熱が終わったら、鉄板を上段にセット。
タイマーは20分〜25分にセット。
じゃが芋の具合で時間は調整する。

マスタードソースを作る。
材料を全部混ぜる。
味をみて、マヨネーズが強く感じたら粒マスタードを足して調整する。