えのきと野菜の包まない甘辛オムレツ♪

やまちゃん♡'s cooksnap of when they made えのきと野菜の包まない甘辛オムレツ♪.
どもごんぶ's cooksnap of when they made えのきと野菜の包まない甘辛オムレツ♪.
tama0228
tama0228 @cook_40117526

野菜ときのこで栄養満点♪えのきの歯応えを楽しみつつ濃いめの甘辛い味付けでご飯がとっても進みます♪包まないので楽チンです☆
このレシピの生い立ち
包むのが面倒だ！という母に包まないオムレツを教えてもらいました♪

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材料

２(３)人分
  1. 豚肉小間切れかミンチ 150～200g
  2. 玉ねぎ(中) 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. えのき 1/2袋
  5. 卵 4(5)個
  6. ☆減塩醤油 大4(5)
  7. ☆砂糖 大1.5(2)
  8. ☆みりん 大1
  9. ☆料理酒 大1
  10. 付け合わせのサラダ 人数分

作り方

  1. 1

    玉ねぎ人参をみじん切りにします。ここではえのきも細かく切っていますが、えのきの食感を楽しみたい方は４等分くらいに。

  2. 2

    フライパンに油をしき豚肉を細かく切ったものを炒めます。
    お肉の色が変わりきる前に①の野菜を入れて強火で炒めていきます。

  3. 3

    中火にし、☆の材料を入れて煮詰めます。

  4. 4

    溶き卵を入れてフライパンに蓋をし、好みの固さに焼いたら出来上がり！！

  5. 5

    お好みのサラダを盛り付けて完成です♪
    私は春キャベツの千切り、大葉、トマト、ツナマヨをドレッシングなしで頂きました☆

コツ・ポイント

お肉を切るのが面倒な時はミンチでも出来ます。(鶏、豚、牛、合挽き何でも♪)濃い味付けなのでどんぶりにしてもいいと思います！栄養満点でメイン料理としてokですが、もう一品欲しいときにさっとできるので便利です☆

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レシピ作者

tama0228
tama0228 @cook_40117526
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5歳と2歳を育児中の主婦です。兼業の為あまり時間をかけられないのでズボラ料理を開発中(^^)働き盛りの主人と育ち盛りの子供の為になるべく栄養バランスを考えたメニューを意識して今後もズボラメニューを増やしていけたらいいなぁと思っています♪
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