菜の花とあさりのペペロンチーノ

まゆみぼん
まゆみぼん @cook_40038337

菜の花とあさりの春らしいスパゲッティ。あさりの出汁がほろ苦菜の花に染みてなんとも美味です。
このレシピの生い立ち
新鮮な菜の花が手に入ったので。

菜の花とあさりのペペロンチーノ

菜の花とあさりの春らしいスパゲッティ。あさりの出汁がほろ苦菜の花に染みてなんとも美味です。
このレシピの生い立ち
新鮮な菜の花が手に入ったので。

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材料

ひとり分
  1. 菜の花 1/2束
  2. あさり 100gほど
  3. トマト 輪切り1枚分
  4. にんにく 1かけ
  5. 赤唐辛子 少量
  6. 酒(またはワイン) 少量

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きしておきます

  2. 2

    にんにくはみじん切り、菜の花は適当な大きさに、トマトは輪切りにして角切りにします

  3. 3

    冷たいフライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルをいれて弱火にし、香りがでてきたらあさりを入れます

  4. 4

    酒(またはワイン)をいれてふたをします

  5. 5

    パスタをゆで始めます

  6. 6

    パスタが茹であがる1−2分前くらいにパスタ鍋に菜の花をいれます

  7. 7

    パスタと菜の花がゆであがったらフライパンにいれ、トマトの角切りを加えて混ぜます

  8. 8

    お皿に盛ったら完成!

コツ・ポイント

彩りにトマトの角切りをいれてみました。
菜の花はゆですぎるとくたくたになってしまうのでほんの1−2分ほどで大丈夫かと思います。

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まゆみぼん
まゆみぼん @cook_40038337
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大田区在住、まゆみぼんと申します。イタリアン&ワイン好き。平成22年ワインエキスパート取得。マイブログは‥http://mayumeow.blog88.fc2.com/イタリアネタ満載ですのでよかったら遊びに来てくださいね。
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