マリネ風押し寿司

寿司飯を作ります。
レシピID : 18143193参照。

サーモンは刺身用にきれてないものでしたら、薄くスライスしてください。切れていたらそのままで結構です＼(^o^)／

ビニール袋に★の材料をすべて入れて、よくもみ合わせます。

サラダエレガンスがあると風味がよいです。

少しサーモンがシナっとしたと思ったら、袋から空気を抜いて輪ゴムで止めるか口を縛って冷蔵庫へ1時間入れます。

きゅうりを縦に薄くスライスします。スライサーが便利です。

押し寿司の型を用意します。正方形より長方形のが好ましく、タッパーよりパウンド型の方がよい気がします。

型にラップを敷きます。型からはみ出るほど敷いてください。

漬けてあったサーモンを取り出して底に敷き、次にスライスしたキュウリを敷き詰めます。

寿司飯を詰めてう指で押さえながら平らにして少し押し付けます。

ラップで蓋をしてその上から重りを載せます。

重りを載せて冷蔵庫で30分寝かせてください。

時間が経ったら取り出して、包丁を水でぬらしながら切っていきます。